6ª Edição do START-EAT-UP no Porto: Recrutamento.

Os desafios do recrutamento e as melhores práticas de construção de equipas para o sucesso dos negócios: O que trouxe a 6ª edição do START-EAT-UP.

 

O movimento do START-EAT-UP voltou com a sua 6ª edição, desta vez com o tema “Recrutamento e Construção de Equipas”. Depois de Lisboa, em Julho, ter colocado os dados no centro da conversa, o foco passou para aquele que é, provavelmente, o maior ativo e, também, a maior dor de cabeça do setor: as pessoas.

O evento decorreu na Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, palco perfeito para uma reflexão tão urgente. Para além de reunir profissionais, empreendedores e parceiros do setor, foi, também, uma oportunidade única para os alunos da escola ouvirem experiências reais e perceberem como se constrói, na prática, uma carreira sólida na restauração.

 

O Desafio de Recrutar e reter Talento.

Logo na introdução, ficou clara a mensagem: no centro do negócio estão as pessoas. E se é verdade que recrutar continua a ser um enorme desafio, reter talento é ainda mais determinante para a sustentabilidade de qualquer negócio. 

O Frederico Azevedo, do Grupo Reitoria, partilhou como, mesmo com diferentes conceitos dentro do grupo, as dificuldades em contratar e reter continuam presentes, mas, também, como algumas estratégias já permitiram ultrapassar barreiras. 

A Marta Azevedo, do McDonald’s trouxe a perspetiva de uma grande multinacional, sublinhado o esforço da marca em atrair jovens talentos para o primeiro emprego e a importância de trabalhar a imagem da empresa como empregadora. Como referiu, já não se olha para a McDonald’s como um emprego de último recurso, mas sim como uma porta de entrada para uma carreira com futuro.


Expectativas, realidade e o papel da formação.

Outro ponto em destaque foi o alinhamento de expectativas. O João Eduardo, diretor pedagógico na EPHTL, destacou o papel essencial das escolas na preparação dos alunos para a realidade da profissão. A paixão pela área precisa ser incentivada, mas, também, protegida através de um contacto honesto com as exigências do dia a dia. 

 Neste contexto, a Andreia Teixeira, do Recheio, apresentou o projeto KITCHERS, que aposta precisamente na formação prática dos futuros profissionais, ajudando-os a chegar ao mercado com mais preparação, confiança e motivação.

 

A contribuição da tecnologia.

A tecnologia também teve lugar na mesa-redonda. Mariana Dionisio, da merytu, trouxe a visão de quem ouve diariamente milhares de profissionais através da app. Falou sobre como as novas plataformas digitais permitem agilizar contratações, aumentar a transparência e até ajustar estruturas fixas, contratando extras quando necessário.

Este modelo mais flexível pode ser uma oportunidade para negócios que querem otimizar custos sem perder qualidade. No entanto, ficou também claro que a retenção continua a ser um dos grandes pontos de interrogação, e que a tecnologia deve andar lado a lado com a valorização humana.

 

A MENSAGEM FINAL: DAS PALAVRAS À AÇÃO.

À medida que a conversa fluía, uma certeza ficou evidente: não basta abordar os problemas, é preciso agir.

Cada orador deixou práticas e reflexões que podem ser aplicadas no imediato, seja através da valorização das equipas, de uma comunicação mais clara, do uso inteligente da tecnologia ou da criação de parcerias entre restaurantes, escolas e fornecedores.

O encerramento deixou uma mensagem forte: recrutar custa caro, mas recrutar a pessoa certa pode mudar o rumo de um negócio.

 

UM MOVIMENTO QUE GANHA RAÍZES.

Mais uma vez, o START-EAT-UP provou que é mais do que um evento, é um movimento de partilha e construção coletiva. No Porto, além de inspirar empresários e profissionais, também aproximou os alunos da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto da realidade do setor, mostrando-lhes que os desafios são grandes, mas as oportunidades também.

Com o apoio de parceiros como o Turismo de Portugal, NEST, Unicorn Factory, AHRESP, Recheio, ADECI, Priceless, storesace e DIG-IN, esta edição mostrou que juntos conseguimos criar soluções que fortalecem o futuro da restauração.

 

E AGORA?

O START-EAT-UP já está a preparar a sua próxima edição e promete continuar a lançar temas provocadores e inspiradores para transformar o setor.

Se acreditas que o futuro do teu negócio começa pelas pessoas, este movimento é para ti.

Segue as próximas edições e junta-te à comunidade.

 

Porque a revolução da restauração está a acontecer agora, e pode começar pela tua equipa.

 

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